Pollo (poulet) pibil

May 20, 2012 2 commentaires par La Rédaction

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Mélanger tous les ingrédients de la marinade au mixeur.

Diluer cette pâte appelée achiote (roucou) avec le jus d’oranges amères, mettez les cuisses à mariner 12 heures.

Pollo (poulet) pibil Recette

Par La Rédaction Publié: mai 20, 2012

1 étoile 2 étoiles 3 étoiles 4 étoiles 5 étoiles (4 votes, moyenne: 3, 25 sur 5)

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2 feuilles de bananier ou aluminium
6 cuisses de poulet
1 branche d'epazote
1 oignon
2 tomates
100 grammes de roucou ou achiote
9 clous de girofle
2 cuillères à café de poivre
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de noix de muscade
2 cuillères à café de cumin en graine
5 feuilles de laurier
4 cuillères à café d' origan
3 cuillères à café d' ail hâché
250 ml de jus d'oranges amères le jus d'1 pamplemousse, d'1 citron, d'1 orange

Mélanger tous les ingrédients de la marinade au mixeur.
Diluer cette pâte appelée achiote (roucou) avec le jus d'orange amères, mettez les cuisses à mariner 12 heures.
Mettre les cuisses dans les feuilles de bananiers. Disposer autours les tomates en rondelles et les oignons, saupoudrez d'epazote, fermez les feuilles.
Arrosez de 100g de beurre les feuilles pour éviter le dessèchement, couvrir d'aluminium.
Cuisson au four: 180°c, 40mn