Tacos al pastor

30 juil 2012 1 Commentaire Ecrit par

Ah que serait le Mexique sans ses tacos al pastor ! Cette viande qui tourne sur une broche dans les taquerias ou dans les stands de rue, broche agrémentée d’un ananas à son sommet. A première vue on se dit que cette viande sur broche est du déjà vu en Europe, qui ne connait pas [...]

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Courgette à la mexicaine

01 juin 2012 Votre avis ? Ecrit par

Demi-courgettes farcies à la viande et cuites au four

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Pozole (soupe de maïs et poulet)

22 mai 2012 Votre avis ?

Le pozole est une soupe traditionnelle cuisinée avec du maïs cacahuazintle, de la viande de porc et accompagnée de condiments à utiliser à son goût.

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Quesadillas aux fleurs de courgettes

22 mai 2012 Votre avis ?

A déguster avec du riz et des haricots noirs (frijoles negros ou bayos).

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Huevos a la mexicana (oeufs à la mexicaine)

22 mai 2012 Votre avis ?

Un plat typiquement mexicain, puisqu’il est aux couleurs du drapeau national – A noter que vous pouvez accompagner ce délicieux met avec un peu de riz, et des tortillas !

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Pollo (poulet) pibil

20 mai 2012 Votre avis ?

Mélanger tous les ingrédients de la marinade au mixeur. Diluer cette pâte appelée achiote (roucou) avec le jus d’oranges amères, mettez les cuisses à mariner 12 heures.

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Arrachera de rey (onglet)

20 mai 2012 Votre avis ?

Accompagner cette viande de guacamole, de feuilles de cactus grillées, de haricots secs en sauce.

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Préparation pour cuitlacoches

20 mai 2012 Votre avis ?

Ce champignon noir a un goût très fin et subtil qui ne doit pas être altéré par des préparations trop relevées. Régalez-vous !

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