Quesadillas aux fleurs de courgettes

mai 22, 2012 Aucun commentaire par

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A déguster avec du riz et des haricots noirs (frijoles negros ou bayos).

Quesadillas aux fleurs de courgettes

Par La Rédaction Publié: mai 22, 2012

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 10 mins
  • Prêt dans: 20 mins

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Ingrédients

Instructions

  1. Pour la garniture, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile.
  2. Y rajouter un peu jus de citron, puis la purée de tomate.
  3. Faire revenir pendant 2 min, puis y ajouter la fleur de courgette, le chile poblano, du sel et du poivre. Laisser le mélange cuire à feu doux pendant 4 min, jusqu'à ce que les fleurs de courgettes ramollissent, et que l'excédent d'eau s'évapore. Puis réserver.
  4. Chauffer les tortillas une par une dans une poêle. Pour chacune d'entre elles, y ajouter du fromage râpé et la plier en deux.
  5. Faire attention à ne pas faire brûler la tortilla car elle chauffe très vite.
  6. Dès que c'est bien fondu, y rajouter le mélange avec la fleur de courgette.
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