Tacos al pastor

30 juil 2012 1 Commentaire Ecrit par

Ah que serait le Mexique sans ses tacos al pastor ! Cette viande qui tourne sur une broche dans les taquerias ou dans les stands de rue, broche agrémentée d’un ananas à son sommet. A première vue on se dit que cette viande sur broche est du déjà vu en Europe, qui ne connait pas [...]

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Courgette à la mexicaine

01 juin 2012 Votre avis ? Ecrit par

Demi-courgettes farcies à la viande et cuites au four

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Pollo (poulet) pibil

20 mai 2012 1 Commentaire

Mélanger tous les ingrédients de la marinade au mixeur. Diluer cette pâte appelée achiote (roucou) avec le jus d’oranges amères, mettez les cuisses à mariner 12 heures.

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Cochinita pibil

20 mai 2012 Votre avis ?
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Tacos de Picadillo

19 mai 2012 Votre avis ?

Pour aller plus vite, acheter des betteraves cuites et du chou déjà râpé en sachet au rayon légumes des bons supermarchés.

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Picadillo

19 mai 2012 Votre avis ?

Servir avec des tortillas de mais et du riz des haricots noirs. Ou en garnir des tacos. Mettez des gants pour enlever les graines, les veines blanches et le pédoncule du piment, ceci pour éviter de vous frotter les yeux par inadvertance.

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Sopa de elote – Soupe de maïs

14 mar 2012 Votre avis ?

Laver les 4 piments, puis les mettre sur le comal à dorer de tous les côtés. En attendant, mettre l’oignon decoupée en lunes, dans une casserole avec le beurre. Une fois l’oignon devenu transparent, on l’enlève et on le met de côté, puis on met le maïs dans la casserole. On met les piments dans [...]

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