Ceviche (cocktail de poissons marinés au citron)

juin 01, 2012 2 commentaires par

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Le ceviche est une marinade de poissons, de jus de citron vert et d’oignon. C’est une spécialité du Pérou mais la version mexicaine est bien meilleure encore.. Ne le dites pas aux péruviens !

Ceviche (cocktail de poissons marinés au citron)

Par La Rédaction Publié: juin 1, 2012

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisine: 6 hrs 0 min
  • Prêt dans: 6 hrs 20 mins

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (11 votes, moyenne: 4, 09 sur 5)

Loading ... Loading ... Le ceviche est une marinade de poissons, de jus de citron vert et d'oignon. C'est une spécialité du Pérou mais la …

Ingrédients

Instructions

  1. Couper en carrés le filet de poisson, ajouter le jus des 4 citrons et les mettre à mariner dans un récipient de verre ou de plastique couvert dans le frigo pendant au moins 6 heures pour que le poisson cuise.
  2. Une fois cela terminé, égoutter le poisson. Hacher l’oignon et ajouter 2 citrons, l’huile d’olive, les olives découpées, l’origan et le sel.
  3. Couper les tomates en deux, les épépiner et les découper en petits carrés.
  4. Mélanger tous les ingrédients et ajouter le coriandre.
  5. Le servir dans des coupes, en ajoutant l’avocat.
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  • Bern

    Le meilleur ceviche que j’ai jamais mangé, c’était dans le golfe du Mexique, au large du Yucatán.

    On pêchait et les poissons étaient écaillés/découpés illico par le chef et plongés dans un seau en plastique où l’on pressait un par un les petits citrons verts.
    Oignons, tomates et piments découpés en petits dés, sel, un filet d’huile d’olive, coriandre.
    Le temps de revenir à terre et hop, à table.
    Servi à la sauvage, avec des petits biscuits qui servent de cuillère (Saladas, des sortes de Tuc).

  • ben34

    le premier ceviche que j’ai mangé c’était au Costa Rica avec du requin. Un délice! et nous avons continué à l’apprécier au Mexique.