Catégorie : Recettes mexicaines
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Tacos al pastor
Ah que serait le Mexique sans ses tacos al pastor ! Cette viande qui tourne sur une broche dans les taquerias ou dans les stands de rue, broche agrémentée d’un ananas à son sommet. A première vue on se dit que cette viande sur broche est du déjà vu en Europe, qui ne connait pas…
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Ceviche (cocktail de poissons marinés au citron)
[ratings] Le ceviche est une marinade de poissons, de jus de citron vert et d’oignon. C’est une spécialité du Pérou mais la version mexicaine est bien meilleure encore.. Ne le dites pas aux péruviens !
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Courgette à la mexicaine
Demi-courgettes farcies à la viande et cuites au four
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Pozole (soupe de maïs et poulet)
[ratings] Le pozole est une soupe traditionnelle cuisinée avec du maïs cacahuazintle, de la viande de porc et accompagnée de condiments à utiliser à son goût.
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Quesadillas aux fleurs de courgettes
[ratings] A déguster avec du riz et des haricots noirs (frijoles negros ou bayos).
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Salade de nopales
[ratings] La salade de nopales est une recette simple à réaliser avec ces fabuleuses lamelles de cactus du Mexique
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Churros (a la mexicana)
[ratings] Voila une célèbre recette espagnole, mais qui s’est adapté et est désormais consommée dans toutes l’Amérique du Sud et au Mexique avec un chocolat chaud !
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Huevos a la mexicana (oeufs à la mexicaine)
[ratings] Un plat typiquement mexicain, puisqu’il est aux couleurs du drapeau national – A noter que vous pouvez accompagner ce délicieux met avec un peu de riz, et des tortillas !
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Tostadas
[ratings] Les tostadas sont préparées à partir de tortillas frites. Pour ceux qui le désirent, on peut présenter à part des chiles jalapeños coupés afin de pimenter à son gré. [magento pid=’TDM20′]
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Pollo (poulet) pibil
[ratings] Mélanger tous les ingrédients de la marinade au mixeur. Diluer cette pâte appelée achiote (roucou) avec le jus d’oranges amères, mettez les cuisses à mariner 12 heures.