Soupe de tortillas

mar 14, 2012 Aucun commentaire par

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Faire revenir l’oignon et l’ail dans 2 cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les tomates et le piment et laissez cuire doucement environ 10 minutes.

Versez 1 litre de bouillon de volaille ainsi que l’epazote, laissez cuire encore 20 minutes

A part, faire frire les lanières de tortillas jusqu’à ce qu’elles soient croutillantes et dorées. Les égoutter sur du papier absorbant.

Soupe de tortillas

Par La Rédaction Publié: mars 14, 2012

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 30 mins
  • Prêt dans: 45 mins

Un classique de la cuisine traditionnelle et familiale !

Ingrédients

Instructions

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les tomates et le piment et laissez cuire doucement environ 10 minutes.
  2. Versez 1 litre de bouillon de volaille ainsi que l'epazote, laissez cuire encore 20 minutes
  3. A part, faire frire les lanières de tortillas jusqu'à ce qu'elles soient croutillantes et dorées. Les égoutter sur du papier absorbant.
  4. Détaillez les filets de poulet précuits en fine lanières. (pour cuire le poulet, faites le bouillir 10 minutes)
  5. Déposez au fond de chaque bol des lanières de tortilla, ainsi que le poulet.
  6. Versez le bouillon chaud.
  7. Chacun rajoute à sa convenance le poulet, l'avocat, et arrose le tout d'un jus de citron. Dégustez sans modération les soirs d'hiver !
  8. On peut également rajouter 2 ou 3 chiles chipotle, du fromage, de la creme fraiche... certains restos servent la soupe avec aussi des petits morceaux d'oeuf dur.
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