Empanadas Mexicanas (Petits fourrés au fromage) |
| Tout d'abord, mélanger les deux farines avec la panure (sel et poivre à volonté), ajouter de l'eau jusqu'à former une pâte souple mais résistante. Laissez reposer 10 à 15 min. Maintenant former, av (...) |
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Poivrons garnis |
| Bouillir les piments, la carotte et la pomme de terre ainsi que de la laitue en morceaux. Bien laver et nettoyer les poivrons, enlever les graines à l'intérieur en les ouvrant par la partie supérieur (...) |
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Quesadillas |
| Prendre une poêle à crêpes, et la faire chauffer à feu vif.
Mettre une (ou deux en fonction de la taille) tortillas dans la poêle. Faire chauffer 30 sec de chaque côté.
Y rajouter du fr (...) |
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Oeufs à la Mexicaine |
| Battre les oeufs. Faire frire l'oignon jusqu'a ce qu'il soit doré. Mettre la tomate et les chiles dans la poêle, puis les oeufs. Quand celle-ci commence à prendre consistance dans la partie inférie (...) |
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Pozole |
| Dans une grande casserole, faire bouillir les grains de maïs dans l'eau jusqu'à qu'ils éclatent. Ensuite, ajouter les viandes, l'ail, l'oignon et le sel. Laisser mijoter pendant 40 minutes ou jus (...) |
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Riz à la Mexicaine |
| Mettre dans une casserole l'ail, ajouter une rondelle d'oignon et les tomates coupées en petits morceaux, ainsi que les 2 cuillères à soupe de purée de tomate, le sel et l'eau.
On pe (...) |
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Soupe de tortillas |
| Faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les tomates et le piment et laissez cuire doucement environ 10 minutes.
Versez 1 litre de bouillon de volaille ainsi (...) |
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Filet de boeuf en adobo |
| Mélanger le sel, le poivre et la moutarde.
Enduire la viande et laisser mariner 30 minutes.
Dans une poële, faire griller à sec les chiles et les recouvrir d'eau chaude pendant 20 minu (...) |
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Le gateau aztèque |
| Pour la tortilla, dans une poêle, faire frire dans l’huile les galettes de maïs et les poser sur du papier absorbant.
Ensuite pour la farce, couper 1 oignon en gros quartiers et le mixe (...) |
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Porc en sauce de chile |
| Faire revenir le lard dans une cocote ou une poêle, puis ajoutez la viande, du sel et l'ail.
Faire dorer et laisser cuire environ une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre (...) |
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Visita de México en Español
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