Filet de boeuf en adobo

Filet de boeuf en adobo

Par La Rédaction Publié: mars 14, 2012

• Produit: 6 Portions
• Préparation: 60 mins
• Cuisine: 35 mins
• Prêt dans: 1 hr 35 mins

Pour une recette plus rapide, vous pouvez utiliser de l'adobo déjà préparé: http://www.casamex.fr/marinade-adobo-pasta.html

Ingrédients

• 1 filet de boeuf de 1,5 kg ou tout autre viande à griller
• 2 chiles anchos
• 2 chiles guajillos
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 oignon
• 1 tomate épluchée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 2 gousses d'ail
• herbes de Provence, cumin
• beurre
• eau
• sel, poivre

Instructions

1. Mélanger le sel, le poivre et la moutarde. Enduire la viande et laisser mariner 30 minutes. Dans une poële, faire griller à sec les chiles et les recouvrir d'eau chaude pendant 20 minutes.
   
2. Mettre les chiles dans un blender avec l'eau et mixez. Ajoutez l'ail, l'oignon, herbes de Provence, cumin et mixez encore. A part, réduisez la tomate en purée.
   
3. Faire chauffer un peu de beurre dans une poële et faites cuire la purée de chiles environ 5 minutes, ajouter ensuite la tomate et enfin le vinaigre. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes Recouvrir la viande de cette préparation et la laisser mariner encore 1/2 heure.
   
4. Faire cuire au grill 25 / 30 minutes ou bien mettre au four à 200° 25 /30 minutes.
   
5. Vous servez la viande avec le reste de la marinade. Elle se conserve au réfrigérateur dans un bocal fermé Dégustez.....