Ceviche (cocktail de poissons marinés au citron) |
| Couper en carrés le filet de poisson, ajouter le jus des 4 citrons et les mettre à mariner dans un recipient de verre ou de plastique couvert dans le frigo pendant au moins 6 heures pour que le poisso (...) |
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Salade de nopales |
| Bien rincer les nopales à l'eau froide. Les verser dans un saladier puis ajouter le vinaigre, huile, l'oignon, tomates, coriandre piments et sel.
Mélangez et conservez au frais jusqu'au mome (...) |
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Sincronizadas |
| Sur une tortilla mettre une tranche de jambon et du fromage. Recouvrir d'une autre tortilla. La première sincronizada est réalisée.
Faire de même pour les autres tortillas, puis chauff (...) |
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Ceviche à la mode Acapulco |
| Laver le poisson, enlever la peau, et couper en petits morceaux, le mettre dans un récipient de terre. Ajouter le jus de citron. Laisser mariner 5 à 6 heures en prenant soin de la tourner de temps en (...) |
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Salade de chile ancho |
| Enlevez les graines des chiles, les découpez en lanières de 1 cm, rincez et égouttez.
Mélangez ces chiles, avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Laissez mariner environ 24 heu (...) |
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Salade aux crevettes |
| 1) Rincer et egoutter le maïs. Verser-le dans un saladier. Laver le poivron. L'ouvrir et enlever les graines et les parties blanchâtres. Tailler le en lanières, déposer les sur le maïs.
(...) |
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Chilaquiles rouges |
| Mettre tous les ingrédients (sauf les chips de tortillas) dans le bol du mixeur pour obtenir un mélange homogène.
Faire revenir la sauce avec le persil pendant environ 5 minutes.
Retirez (...) |
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Sopa de elote - Soupe de maïs |
| Laver les 4 piments, puis les mettre sur le comal à dorer de tous les côtés.
En attendant, mettre l'oignon decoupée en lunes, dans une casserole avec le beurre. Une fois l'oignon deve (...) |
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Visita de México en Español
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