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Riz à la Mexicaine
 

  • 1 tasse de riz
  • 2 tasses d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 1/2 tasse de petits pois
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 tasse d'huile de maïs
  • sel


Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 01h00 min

Note moyenne
(sur 17 notes) :
Mettre dans une casserole l'ail, ajouter une rondelle d'oignon et les tomates coupées en petits morceaux, ainsi que les 2 cuillères à soupe de purée de tomate, le sel et l'eau.

On peut goûter pour voir si notre bouillon est bon.

Faire frire le riz dans une poêle avec l'huile, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, rajouter la carotte coupée en petits carrés et les petits pois, mélanger; et ajouter le bouillon. Couvrir la poêle, et lorsque le tout commence à bouillir, baisser le feu au minimum, laisser cuire pendant 20 min et goûter (normalement c'est bon). Le faire reposer 10 min et le servir.

Envoyé par : Mexique-fr.com



India Maria a donné la note 1/5 le 27-07-2008
Désolée, il y a erreur... On ne fait pas cuire le riz à l'eau avant de le griller.
On fait griller le riz dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il ait une couleur bien dorée, en le remuant constamment pour qu'il ne brûle pas.Entre temps, mixer l'ail, l'oignon, une tomate fraîche. Verser sur le riz toasté, rajouter de l'eau pour recouvrir le riz+le concentré de tomate + un bouillon-cube pour recouvrir le riz. On peut rajouter de la coriandre fraîche ciselée. La carotte et les petits pois sont facultatifs !


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