Les quesadillas sont effectivement, et a la base, des tortillas avec une garniture genre fromage, fleurs de courgettes, avec ou sans haricots, etc...
Il y aussi les "synchronisadas", genre fromage et jambon.
Cette recette est sans doute la plus proche des vraies quesadillas que l'on puisse imaginer. Le reste depend des gouts ou de l'imagination.

Très bon avec petit morceaux de poulet et la salsa verde (salsa verte a base de tomate verte et jalapeno,très forte)et fromage monterey jack.
Pas traditionnelle mais excellent!

c trop bon

j'aimerais préciser que ce sont des fèves noires, et non rouges, que l'on retrouve dans les VRAIES quesadillas mexicaines.

Les vraies quesadillas contienent des haricots rouges, que l'on a d'abord mis en purée, frits dans la poele, avec un peu d'oignons... Essayez! C'est plus nutritif et plus ... bourratif!