Aprés avoir placé l'eau dans un récipient, ajouter le sucre et la canelle.
Remuer pendant la cuisson. Lorsque l'eau "frissonne", mettre sur feu doux et laisser cuire (couvert) cette sorte d'infusion (environ 5 minutes).
Ajouter le café et laisser infuser (2 minutes).
Retirer du feu et mettre au chaud afin que le marc se dépose au fond.
Verser doucement dans les tasses.
Note de l'auteur :
Un café Mexicain se déguste en écoutant la musique des Mariachis, ou l'orchestre des Westerners.
Envoyé par : Fiddler
Visita de México en Español
Version
