Laver le poisson, enlever la peau, et couper en petits morceaux, le mettre dans un récipient de terre. Ajouter le jus de citron. Laisser mariner 5 à 6 heures en prenant soin de la tourner de temps en temps avec une cuiller en bois.
Tremper pendant 1 minute les tomates dans de l'eau bouillante, les éplucher, les couper en petits morceaux puis les incorporer au poisson, aprés les 6 heures susmentionnées.
Ajouter les piments coupés en tranches, l'huile, le vinaigre, la marjolaine, le sel et le poivre.
Servir dans des coupes, décorer avec des tranches d'oignons et d'avocats.
Note de l'auteur :
Un petit fond sonore avec des mariachis où l'orchestre des westerners est du meilleur goût.
Envoyé par : Fiddler
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