Dans une casserole, portez 250ml d'eau à ébullition avec les flors de jamaica. Eteignez le feu couvrez et llaissez infuser 15 minutes
Préparez un sirop avec 50ml d'eau, le sucre et le glucose (verifiez la temperature avec un thermometre à sucre:elle ateint 105°)
Rassemblez l'infussion de jamaica et lesirop dans une meme casserole.
Equeuttez les fraises et reduissez leur chair en purée avec un mixer. Incorprez le mélange sirop et infussion. Mettre en sorbettiere. Puis déguster
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