Mélanger tous les ingrédients de la marinade au mixeur.
Diluer cette pâte appellée recado rojo avec le jus d'orange amères, mettez les cuisses à mariner 12 heures.
Mettre les cuisses dans les feuilles de bananiers. Disposer autours les tomates en rondelles et les oignons, saupoudrez d'epazote ,fermez les feuilles.
Arrosez de 100g de beurre les feuilles pour eviter le dessèchement, couvrir d'alu.
Cuisson au four: 180°c, 40mn
Note de l'auteur :
Servir avec une salsa mexicana et du riz
Envoyé par : natalina
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