- Enlever la peau du chorizo et le tailler en petits morceaux, le frire dans un peu de beurre ou huile, avec les tomates, les oignons, les carottes, les pommes de terre, mélanger, puis ajouter la viande et les lardons quand les pommes de terre sont presque cuites.
- Assaisonner avec l'origan et laisser cuire à feu doux, puis ajouter les champignons, l'ail, saler poivrer et laisser mijoter 10 mn.
On peut incorporer un petit piment coupé en rondelles à la fin, si on veut que le plat ne soit pas trop fort.
Note de l'auteur :
Servir avec des tortillas de mais et du riz des haricots noirs.
Ou en garnir des tacos.
Mettez des gants pour enlever les graines, les veines blanches et le pédoncule du piment, ceci pour éviter de vous frotter les yeux par inadvertance.
Envoyé par : Jane pour le site de Mexique.fr
Visita de México en Español
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