Faite tremper les amandes dans de l'eau bouillante et les peler.Ensuite, mixer les avec un peu de lait jusqu'à qu'il n'y est plus de grumeaux. Faire bouillir le lait et ajouter le sucre et les amandes mixer. Remuer continuellement avec un outil en bois jusqu'à que la préparation épaississeun petit peu. Le retirer du feu. Battre les jaunes d'oeufs avec le rhum et ajouter les, petit à petit, sans arrêter de remuer tant qu'ils ne sont pas bien incorporés. Laisser refroidir, et mettre le tout en bouteille de verre.
Note de l'auteur :
Tradicionellement, dans les maisons mexicaines, on donne de la Tequila aux hommes, et du rompope aux femmes et aux enfants en apéritifs.
Envoyé par : Mexique-fr.com
Jane a donné la note 1/5 le 01-12-2006
Attention au risque de salmonellose avec les oeufs crûs, la boisson doit donc se mettre au frais dans une bouteille propre, stérilisée et fermant hermétiquement et être consommée rapidement.
Pour éviter ce risque, il faudrait chauffer le mélange lait amandes sucre avec les oeufs, sans les faire cuire bien sûr.
Visita de México en Español
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