Les posts de notre catégorie Recettes mexicaines

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La cuisine mexicaine est en général une cuisine assez pimentée (plats préparés avec du chile), et surtout composée de maïs (base de l’alimentation avec les fameuses tortillas). Cette cuisine est internationalement reconnue grâce à ces meilleurs plats qui sont souvent assez simples tels que les quesadillas, les tacos, les chilaquiles, les carnitas, le mole poblano, les tamales, le pozole, etc.

Tacos al pastor

30 juil 2012 1 Commentaire Ecrit par

Ah que serait le Mexique sans ses tacos al pastor ! Cette viande qui tourne sur une broche dans les taquerias ou dans les stands de rue, broche agrémentée d’un ananas à son sommet. A première vue on se dit que cette viande sur broche est du déjà vu en Europe, qui ne connait pas [...]

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Ceviche (cocktail de poissons marinés au citron)

01 juin 2012 2 Commentaires Ecrit par

Le ceviche est une marinade de poissons, de jus de citron vert et d’oignon. C’est une spécialité du Pérou mais la version mexicaine est bien meilleure encore.. Ne le dites pas aux péruviens !

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Courgette à la mexicaine

01 juin 2012 Votre avis ?

Demi-courgettes farcies à la viande et cuites au four

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Pozole (soupe de maïs et poulet)

22 mai 2012 Votre avis ?

Le pozole est une soupe traditionnelle cuisinée avec du maïs cacahuazintle, de la viande de porc et accompagnée de condiments à utiliser à son goût.

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Quesadillas aux fleurs de courgettes

22 mai 2012 Votre avis ?

A déguster avec du riz et des haricots noirs (frijoles negros ou bayos).

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Salade de nopales

22 mai 2012 1 Commentaire

La salade de nopales est une recette simple à réaliser avec ces fabuleuses lamelles de cactus du Mexique

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Churros (a la mexicana)

22 mai 2012 1 Commentaire

Voila une célèbre recette espagnole, mais qui s’est adapté et est désormais consommée dans toutes l’Amérique du Sud et au Mexique avec un chocolat chaud !

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Huevos a la mexicana (oeufs à la mexicaine)

22 mai 2012 Votre avis ?

Un plat typiquement mexicain, puisqu’il est aux couleurs du drapeau national – A noter que vous pouvez accompagner ce délicieux met avec un peu de riz, et des tortillas !

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Tostadas

22 mai 2012 2 Commentaires

Les tostadas sont préparées à partir de tortillas frites. Pour ceux qui le désirent, on peut présenter à part des chiles jalapeños coupés afin de pimenter à son gré.

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Pollo (poulet) pibil

20 mai 2012 Votre avis ?

Mélanger tous les ingrédients de la marinade au mixeur. Diluer cette pâte appelée achiote (roucou) avec le jus d’oranges amères, mettez les cuisses à mariner 12 heures.

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