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Tostadas

22 mai 2012 2 Commentaires Ecrit par

Les tostadas sont préparées à partir de tortillas frites. Pour ceux qui le désirent, on peut présenter à part des chiles jalapeños coupés afin de pimenter à son gré.

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Pollo (poulet) pibil

20 mai 2012 1 Commentaire Ecrit par

Mélanger tous les ingrédients de la marinade au mixeur. Diluer cette pâte appelée achiote (roucou) avec le jus d’oranges amères, mettez les cuisses à mariner 12 heures.

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Arrachera de rey (onglet)

20 mai 2012 Votre avis ? Ecrit par

Accompagner cette viande de guacamole, de feuilles de cactus grillées, de haricots secs en sauce.

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Lasagnes azteca

20 mai 2012 Votre avis ? Ecrit par

Les lasagnes mexicaines !

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Préparation pour cuitlacoches

20 mai 2012 Votre avis ? Ecrit par

Ce champignon noir a un goût très fin et subtil qui ne doit pas être altéré par des préparations trop relevées. Régalez-vous !

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Cochinita pibil

20 mai 2012 Votre avis ? Ecrit par
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Enchiladas

20 mai 2012 1 Commentaire Ecrit par
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Salade mexicaine

19 mai 2012 Votre avis ? Ecrit par
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Tacos de Picadillo

19 mai 2012 Votre avis ? Ecrit par

Pour aller plus vite, acheter des betteraves cuites et du chou déjà râpé en sachet au rayon légumes des bons supermarchés.

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Picadillo

19 mai 2012 Votre avis ? Ecrit par

Servir avec des tortillas de mais et du riz des haricots noirs. Ou en garnir des tacos. Mettez des gants pour enlever les graines, les veines blanches et le pédoncule du piment, ceci pour éviter de vous frotter les yeux par inadvertance.

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