La cuisine mexicaine est en général une cuisine assez pimentée (plats préparés avec du chile), et surtout composée de maïs (base de l'alimentation avec les fameuses tortillas). Cette cuisine est internationalement reconnue grâce à ces meilleurs plats qui sont souvent assez simples tels que les quesadillas, les tacos, les chilaquiles, les carnitas, le mole poblano, les tamales, le pozole, etc.

Maintenant, nous vous laissons le choix parmi toutes les recettes, dans un catalogue qui ne fera que s'étoffer à travers le temps.

N'oubliez pas d'aller goûter des tacos al pastor (plat de tacos avec de la viande de porc cuite au feu de braises) et je vous conseille fortement d'aller manger des carnitas dans les petits restaurants mexicains et de goûter au grand et fameux mole poblano (de préférence à Puebla si vous y êtes de passage). Soyez prêt à tout goûter tant que c'est bien cuit, comme pour le nopal, le pan dulce (pain sucré sous plusieurs formes)...

Comment boire la Tequila à la mexicaine ? Après avoir bu une gorgée de Tequila, rincez vous la bouche avec un citron parsémé de sel préalablement déposé sur votre main, près du pouce ou dans le creux de la main.

Et pour appronfondir vos connaissances sur la cuisine mexicaine, consultez nos pages sur le Tequila, le chile ou bien le nopal, le fameux cactus qui, au Mexique, se prépare dans de nombreux plats.